Сахар прочно вошел в нашу жизнь и стал неотъемлемой частью многих продуктов, которые мы потребляем ежедневно. Однако все больше людей сталкиваются с проблемами здоровья или придерживаются принципов здорового образа жизни и решают отказаться от излишнего потребления сахара. Давайте разберемся, насколько полезно или вредно отказаться от сахара.
Немного общей информации
Интересно, что история потребления сахара восходит к древности. Уже 3000 лет до нашей эры жители Индии открыли сахарный тростник и обнаружили его сладость, назвав его саккара. Это событие стало широко известным в 327 году до нашей эры после появления Александра Македонского на индийской земле.
Согласно рекомендациям врачей, суточная норма потребления сахара составляет от 25 до 50 граммов, в зависимости от образа жизни и активности человека. Однако, статистический американец потребляет около 161 грамма сахара в день, россиянин — 106 грамм, а европеец — 54 грамма. Часто мы даже не осознаем, сколько сахара мы потребляем каждый день, учитывая не только добавленный сахар в чашке чая или кофе, но и скрытый сахар в продуктах, таких как соки, шоколадки, газированные напитки и йогурты.
Сахар — белый яд?
Многие люди придерживаются мнения, что сахар является необходимой частью рациона и не представляют свою жизнь без него. Однако медицинская история говорит об обратном. Злоупотребление сахаром и его излишнее потребление приводят к ряду заболеваний и проблем со здоровьем. Только 1% содержания сахара в овощах и фруктах может быть безвредным, но мы всегда стремимся минимизировать потребление этого вещества. Однако полностью отказаться от сахара практически невозможно.
Исследования в этой области проводятся регулярно и подтверждают тот факт, что превышение сахара в рационе вызывает зависимость схожую с алкогольной. Это может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой, ожирению и кариесу. Но последствиями не ограничиваются только эти проблемы.
Эффект сахара на наше настроение
Большинство из нас знают, что потребление сладкой пищи, богатой сахаром, вызывает улучшение настроения за счет выделения дофамина. Именно это становится причиной зависимости от сладкого. Однако мы обычно забываем о том, что глюкоза, входящая в состав сахара, стимулирует выработку инсулина, который должен доставить эту глюкозу в клетки нашего организма. Чем больше сахара мы потребляем, тем больше инсулина вырабатывается. В итоге клетки становятся нечувствительными к инсулину, что может привести к развитию сахарного диабета 2 типа.
Еще одним эффектом сахара является стимуляция выработки гормона грелина, который отвечает за аппетит человека. Чем больше сахара мы потребляем, тем больше аппетита мы испытываем. Таким образом, создается замкнутый круг: едим сладкое, испытываем сильное желание поесть больше, заказываем пиццу, но не чувствуем сытости и едим еще больше. Это может привести к проблемам с весом и повышению риска развития ожирения.
Что произойдет, если полностью отказаться от сахара?
Отказ от промышленного сахара, такого как шоколад, газированные напитки, рафинад и пр., может иметь некоторые последствия. С самого начала вы почувствуете ощущение голода, так как организм привык к определенной дозе сахара и будет требовать ее. Стремление к сладкому вызывает зависимость, и ваш организм будет испытывать острую нехватку. На этом этапе, отказавшись от сахара, вы можете испытать изменения настроения, апатию или раздражение. Если речь идет о ребенке, который привык потреблять большие количества сладкого, стоит подготовиться к слезам и возможным скандалам.
На следующем этапе вы можете бороться с чувством голода. Психологически это называется фрустрацией — ощущение неполноценности и неудовлетворенности. Организм требует то, что он не может получить, и это вызывает негативные эмоции и желание еще сильнее. Для смягчения этих воздействий стоит увеличить потребление овощей, которые стимулируют выработку гормона лептина, который контролирует аппетит, а также включить в рацион продукты с высоким содержанием белка. Правильное питание поможет справиться с зависимостью от сахара за месяц, но вы можете освоиться и быстрее.
Положительные последствия для организма
В долгосрочной перспективе отказ от излишнего потребления сахара может снизить риск ожирения. Это связано с нормализацией уровня грелина в крови, что снижает чувство аппетита и помогает организму быстрее насыщаться. В результате сердце и сосуды ощущают облегчение, так как гиперсахаремия ставит дополнительную нагрузку на систему кровообращения.
Неявные изменения, которые можно отметить после отказа от сахара, — это улучшение состояния кожи и повышение продуктивности мозга. Умеренное потребление сахара снижает инсулинорезистентность, что сводит к минимуму риск развития сахарного диабета и одновременно с этим снижает нагрузку на печень и поджелудочную железу.
Опыт показывает, что отказ от излишнего потребления сахара может быть полезным для организма и способствовать общему улучшению самочувствия человека. Снижение риска развития ожирения, улучшение настроения, снижение вероятности простудных заболеваний — все это можно достичь, отказавшись от избыточного потребления сахара.
В заключение, стоит отметить, что отказ от сахара не означает полного исключения его из рациона. Осознанное потребление продуктов, содержащих естественный сахар, являются ключевыми.
